Πώς θα σας φαινόταν, αν με μια απλή εντολή στον 3D εκτυπωτή σας, θα μπορούσατε να απολαύσετε μέσα σε λίγα λεπτά ένα νόστιμο, εκτυπωμένο γεύμα;
Κι όμως, δεν πρόκειται για σενάριο επιστημονικής φαντασίας, αλλά για μια πραγματική συνθήκη που θα αποτελεί σε λίγα χρόνια μέρος της καθημερινότητας του Έλληνα καταναλωτή. Ο κύριος ερευνητής στο Ινστιτούτο Γενετικής Βελτίωσης και Φυτογενετικών Πόρων του ΕΛΓΟ -Δήμητρα (υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων), Δημήτρης Κατσαντώνης επισημαίνει πως "η φαντασία των σκηνοθετών και σεναριογράφων περνά σταδιακά στην πραγματική ζωή" και πως μέχρι το 2021 η τεχνολογία αυτή θα είναι διαθέσιμη και στη χώρα μας.
Από τον Ιούλιο του 2019 ο ΕΛΓΟ- Δήμητρα έχει στα εργαστήριά του, στη Θεσσαλονίκη, έναν 3D εκτυπωτή τροφίμων που προμηθεύτηκε από την Ισπανία, ο οποίος παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στην 28η Agrotica στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο της Θεσσαλονίκης. Όπως εξηγεί ο κύριος Κατσαντώνης «βρισκόμαστε στη διαδικασία σταθεροποίησης των ζυμών που θα δώσουμε ως συνταγές σε μια εταιρεία, βιομηχανία ή επιχείρηση εντός του 2021, ώστε να τις χρησιμοποιήσει και να σερβίρει εκτυπωμένο φαγητό, σε εκτυπωμένες βρώσιμες συσκευασίες».
Μια τέτοια ιδέα σίγουρα θα λύσει το πρόβλημα πολλών μαμάδων, που τα παιδιά τους αρνούνται να φάνε ό,τι δεν τους αρέσει στην όψη. Τώρα όλα τα συστατικά από τα φρούτα και τα λαχανικά θα βρίσκονται "κρυμμένα" στα εκτυπωμένα γεύματα που θα έχουν το σχήμα ενός κάστρου ή διαστημόπλοιου. Επιπλέον, μέσω της διαδικασίας αυτής, θα διευκολύνονται σημαντικά άνθρωποι που έχουν διατροφικές αλλεργίες για παράδειγμα στη γλουτένη ή στη λακτόζη ή όσοι ακολουθούν κάποιο πολύ συγκεκριμένο πρόγραμμα δίαιτας, αφού θα ορίζουν με απόλυτη ακρίβεια τα συστατικά που θα περιέχονται στα γεύματά τους.
Δηλώνοντας ενθουσιασμένος με την νέα εξέλιξη, ο ερευνητής κ. Κατσαντώνης είναι αισιόδοξος πως σύντομα οι στόχοι αυτοί θα επιτευχθούν ενώ φυσικά η έρευνα δε σταματά ποτέ!
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
