Αναρωτιέστε τι θα βάλετε αύριο στο lunchbox; Τι θα λέγατε για νόστιμα και υγιεινά κριτσίνια γλυκοπατάτας;

Boom Team
Sun, 02/10/2022 - 18:20

Η Ελένη Κατσούλη, δημιουργός του kids food blog Little Hands, μας δίνει αναλυτικά τα βήματα για να φτιάξουμε εύκολα και γρήγορα κριτσίνια γλυκοπατάτας μαζί με τα παιδιά!

Υλικά (για 20-25 κριτσίνια)

  • 180 γρ. πουρέ γλυκοπατάτας
  • 200 γρ. αλεύρι ολικής
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • ¾ κ.γ. κουρκουμά
  • ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • ¼ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 κ.γ. ξίδι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλάτι (προαιρετικά και μόνο για παιδιά άνω των 12 μηνών)

Επίσης, θα χρειαστείτε έναν τρίφτη, ένα σκεύος ανάμειξης υλικών κι ένα μεγάλο ταψί.

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μεγάλο ταψί τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί.
  2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC στον αέρα.
  3. Σε ένα σκεύος ανάμειξης υλικών βάζουμε τον πουρέ γλυκοπατάτας, το ξίδι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  4. Προσθέτουμε το αλεύρι, τον κουρκουμά, την πάπρικα, το τζίντζερ και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά τα υλικά με το χέρι μας, μέχρι να ενωθούν και να δημιουργηθεί μία μαλακή ζύμη.
  5. Στο σημείο αυτό ξεκινάμε να πλάθουμε τα κριτσίνια πάνω σε μία λαδόκολλα ή σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
  6. Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη βάρους 18 γραμμαρίων για το κάθε κριτσίνι, ώστε όλα να είναι ομοιόμορφα, και πλάθουμε σε λεπτά μπαστουνάκια.
  7. Τοποθετούμε κάθε κριτσίνι που σχηματίζουμε στο αντικολλητικό χαρτί στο ταψί και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα, βάζοντας το ένα κοντά στο άλλο, χωρίς όμως να ακουμπούν.
  8. Αφού ολοκληρώσουμε, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στη δεύτερη από πάνω θέση, για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
  9. Βγάζουμε από τον φούρνο και απομακρύνουμε το χαρτί με τα κριτσίνια από το ταψί, αφήνοντάς τα να κρυώσουν σε μια κρύα επιφάνεια.
Η Ελένη Κατσούλη είναι νηπιαγωγός, λατρεύει τα παιδιά και τη μαγειρική, κι έχει αφοσιωθεί σε έναν ιερό και «νόστιμο» στόχο: να μπει η υγιεινή διατροφή στις καρδιές των παιδιών και να αναλάβουν τα ίδια δράση στην κουζίνα. Μπορείτε να βρείτε τις συνταγές της στο blog της, www.littlehandsblw.com, αλλά και στο βιβλίο της με (παραμυθο) συνταγές «Περιπέτειες στην κουζίνα με τον Πάρη», που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Μεταίχμιο.

Διαβάστε αυτό και πολλά ακόμα άρθρα στο νέο τεύχος του BOOM που μπορείτε να ξεφυλλίσετε online πατώντας στο εξώφυλλο!