Έχετε μήλα; Σε 15 λεπτά φτιάξτε το πιο εύκολο κέικ μήλου που λιώνει στο στόμα!

Τα αγαπημένα μήλα είναι στην καλύτερη εποχή τους! Τραγανά, μυρωδάτα, όλο χυμούς και γλύκα. Είναι, λοιπόν, η τέλεια ευκαιρία να τα απολαύσουμε σε ένα αφράτο, σπιτικό κέικ μήλου που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Με απλά υλικά και εύκολη εκτέλεση, είναι ιδανικό για το πρωινό, το σχολικό ταπεράκι ή το απογευματινό κολατσιό!

Υλικά που θα χρειαστούμε:

• 2 μέτρια μήλα
• 3 αυγά
• 150 γρ. ζάχαρη καστανή
• 120 ml ελαφρύ ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• 120 ml γάλα
• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. κανέλα 
• 1 βανίλια
• λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο και αλεύρι για τη φόρμα

Πάμε να το φτιάξουμε:

• Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα. Τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια, ώστε να μαλακώσουν όμορφα μέσα στο κέικ και να τρώγονται εύκολα από τα παιδιά.
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και τη βανίλια και συνεχίζουμε μα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ρίχνουμε το αλεύρι και την κανέλα και ανακατεύουμε απαλά. Τέλος, προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα 22-24 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για 40-45 λεπτά. Στα 35 λεπτά ψησίματος, ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί το κέικ. Η οδοντογλυφίδα πρέπει να βγει από το κέικ καθαρή.

Tip: Μπορούμε, αν θέλουμε, να πασπαλίσουμε ελαφρά την επιφάνεια του κέικ με άχνη και κανέλα.

Tip: Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε. Παραμένει αφράτο και την επόμενη μέρα, οπότε είναι μια πολύ καλή επιλογή για το σχολικό κολατσιό!