Αν ψάχνετε έναν έξυπνο τρόπο να βάλετε περισσότερα λαχανικά στο πιάτο των παιδιών, αυτή η συνταγή είναι η ιδανική επιλογή. Χρωματιστή, βελούδινη και γεμάτη γεύση, συνδυάζει αγαπημένα λαχανικά με κρεμώδη σάλτσα και πένες, δημιουργώντας ένα γεύμα που μικροί και μεγάλοι θα απολαύσουν. Αφήνω την Ιριάνα να σας περιγράψει τη συνταγή της!
Θα χρειαστείτε:
- 2 καρότα
- 2 κολοκύθια
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 ώριμες ντομάτες
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- 1 κουτί κρέμα γάλακτος
- 1 πακέτο πένες
Εκτέλεση
# Προθερμάνετε τον φούρνο και κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, περιχύστε με ελαιόλαδο, αλατίστε ελαφρώς και ανακατέψτε.
# Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να γίνουν τρυφερά.
# Στο μεταξύ, βράστε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
# Μεταφέρετε τα ψημένα λαχανικά στο μπλέντερ και πολτοποιήστε τα μέχρι να αποκτήσουν μια λεία, βελούδινη υφή.
# Ρίξτε τον πολτό σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ζεστάνετε το μείγμα για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας απαλά ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
# Προσθέστε τις βρασμένες πένες στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε αμέσως.
Ένα εύκολο, θρεπτικό και πεντανόστιμο πιάτο που κρύβει πολλά λαχανικά μέσα σε μια κρεμώδη σάλτσα, ιδανικό ακόμα και για τους πιο απαιτητικούς μικρούς ουρανίσκους!
Με αγάπη Μυρτώ & Ιριάνα
